肉蟹粥的做法(肉蟹粥的做法)

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肉蟹粥是一道广东地区的特色美食，口感鲜美，咸甜适度，营养丰富。下面，我们来看看如何制作肉蟹粥。

1.材料准备

蟹肉、猪肉、虾仁。

葱、盐、糖、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉。

2.预处理

将大米淘洗干净，浸泡30分钟以上，静置备用。

蟹肉去壳，将蟹黄放在一边。

猪肉洗净，切成小块。

虾仁去壳，剪除虾线，将虾仁备用。

3.热锅炒鸡肉和虾仁

切好的猪肉和虾仁用少量油煎炒至焦黄，加入料酒煮至肉变色。

放凉备用。

4.粥煮

水烧开后，加入大米，生姜，葱，开小火煮约30分钟，直至粥稠。

煮粥的同时，将炒好的肉末、虾仁、蟹肉加入粥中，用小火再煮约10分钟至肉熟，蟹肉变红。

5.调味

加入盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉，调入适量的水，煮开后调味即可。

最后放入蟹黄，轻轻搅拌。

6.装盘

将肉蟹粥装盘，根据口味添加葱花即可食用。

7.小贴士

煮粥时要不断搅拌，防止粘锅。

胡椒粉可以根据口味添加多少，不喜辣可以不放。

煮肉蟹粥的时间不要太长，否则蟹肉就会变硬。

肉蟹粥制作时间虽不短，但营养丰富，非常美味，值得一试！

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