蒜蓉香煎大虾的做法(附详细介绍)

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蒜蓉香煎大虾是一道传统的中式美食，以新鲜的大虾配以蒜香味浓的酱料和煎炸技巧而得名。如何做好蒜蓉香煎大虾，让虾皮酥脆，虾肉鲜嫩，常常是菜鸟们所困扰的问题。本篇文章为大家介绍了制作蒜蓉香煎大虾的详细步骤与技巧，让您在家也可以做出美味的大虾，感受传统的中国味道。

为什么我的蒜蓉香煎大虾做出来太油腻？

煎虾过程中如何防止虾肉糊底？

准备材料

鸡蛋、淀粉、生抽、白胡椒粉、盐、水、葱花、大虾。

处理虾仁

将鲜虾去壳留虾仁，用开水焯烫1分钟，加入冰水使虾仁变色并且口感更加清爽。放入鸡蛋液中腌制20分钟。

制作酱料

淀粉、生抽、白胡椒粉、盐、葱花、少量水混合，放入锅中加热翻炒至浓稠，制作成蒜蓉酱。

煎虾过程

在热锅中加入少量油，等油温升高后加入腌制好的虾仁，用小火缓慢煎炸至虾皮呈现金黄色，煎至虾肉变成C字形状后即可捞出。

加入蒜蓉酱

将煎好的大虾放入已经制作好的蒜蓉酱中，翻炒均匀使虾仁上浆，再次放入锅中大火煎至酱料略微干稠。

装盘

将煎好的蒜蓉香大虾放入盘中，拌入适量的葱花，虾香四溢，色香味俱佳。可根据个人口味加入适当的辣椒油或其他调料提升口感。

蒜蓉香煎大虾的制作方法并不复杂，只要掌握好每个步骤和技巧，便能够做出美味可口的大虾。喜欢美食的朋友，可以按照本文介绍的步骤尝试一下，让美食之旅更加丰富。

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