卤水鸭爪的做法(教你做一道美味的卤水鸭爪)

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卤水鸭爪是一道很受欢迎的小吃，无论是在餐厅还是在路边摊上，都可以看到它的身影。以下是制作卤水鸭爪的步骤。

1.食材准备

卤水鸭爪的食材十分简单，只需要鸭爪、姜、葱、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、料酒等。

2.煮鸭爪

先将鸭爪放进开水中焯水，煮熟后捞出晾凉备用。

3.做卤水汁

八角、桂皮、花椒炒香，加入盐、酱油、糖、料酒等翻炒均匀，再加适量清水煮开，煮20分钟左右。

4.卤鸭爪

将凉透的鸭爪放进卤水汁中，小火煮20分钟左右，让鸭爪充分入味。

5.上色

卤好的鸭爪颜色还不够漂亮，可以考虑上色。将鸭爪捞出，切开花刀，再放入油炸锅中炸至金黄色，就可以让卤水鸭爪看起来更加诱人了。

6.起锅

将炸好的鸭爪放入装有卤水汁的锅里，再小火煮10分钟左右就可以关火了。这时候的卤水鸭爪香气十足，色香味俱佳。

以上就是卤水鸭爪的制作方法，希望大家能够尝试一下，制作出美味的卤水鸭爪。

总之，制作卤水鸭爪的关键是入味，每一个环节都不能马虎，只有认真做好每一个步骤，才能制作出色香味俱佳的卤水鸭爪。

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