自制肉肠子的做法(自制肉肠子的做法分享)

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自制肉肠子是一道经典的家常美食，不仅味道好，而且可以自己掌控制作流程和食材质量，健康放心。接下来，我们就来分享一下自制肉肠子的做法。

1.准备工作

淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱花、肠衣。

2.肉馅制作

将猪肉剁成肉末，加入适量淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、少许料酒、姜末和葱花，搅拌均匀至起胶。注意不要过度搅拌，以免肉粘在搅拌器内。

3.浸泡肠衣

将肠衣放入清水中浸泡几小时，期间要不断换水，直到肠衣变软。

4.填充肉馅

将切好的肠衣套在填馅机上，将肉馅塞入填馅机内，慢慢地填入肠衣内，顺便排出空气，填入之后用绳子绑好。

5.蒸煮肉肠子

将制好的肉肠子放入蒸锅内，大火蒸上30分钟左右即可，可以根据自己口感再调整时间，一般不可超过40分钟。

6.煎炸肉肠子

将蒸好的肉肠子拿出来，用锅煎、炸、烤等方式加热，最好是用少量油煎炸，直到金黄色表皮煎出即可食用。

自制肉肠子虽然比买的麻烦一些，但是它健康放心、营养丰富、味道鲜美，而且制作过程也非常有趣，推荐大家尝试一下。

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