鸡蛋面粉牛奶饼的做法大全(鸡蛋面粉牛奶饼脆香美味)

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如果你正在寻找简单易做又美味可口的早餐或下午茶点心，不妨试试鸡蛋面粉牛奶饼！简单的配方，简单的制作方法，特别适合初学者。下面，我们就来介绍一下这个小清新的脆香饼干的制作方法。

选择材料

制作鸡蛋面粉牛奶饼的重要表现之一就是材料的选择。牛奶可以使用全脂、低脂或脱脂牛奶。面粉最好使用低筋面粉，因为它含有适量的蛋白质和糖类，以及较少的淀粉和脂肪，这样面饼的口感和质量就更好。同时，面粉的筋度也不要太高，以免面饼吃起来硬梆梆的。鸡蛋最好选用有机蛋或放养鸡蛋，它们的营养价值高，味道也更好。

制作面团

制作面团的关键是加水。根据面粉吸水量的不同，每个人的配方可能略有不同。一般来说，需要用一定量的水、牛奶和鸡蛋把所有的材料混合均匀，再分批加入面粉，揉成柔软、光滑的面团。

发酵

一旦摆脱了太多的气泡，就可以将面团进行发酵。在面团表面划几刀后，放置在暖和潮湿的地方，盖上一块湿布或保鲜膜，保持15分钟至1个小时，或直到发现面团膨胀了一倍甚至更多。

擀压面团

将面团擀成3-5毫米厚度，使用印模或切割工具切割成任何形状。

烘焙饼干

将切好形状的面饼摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，在预热好的烤箱中用中间火焙烤，大约需要5-7分钟的时间，然后再用170-180°C的高温烤4-5分钟，直到饼干变形和变色。

添加巧克力或草莓口味

如果想增加更多的口味，你可以在制作过程中添加巧克力颗粒、碎坚果、小干果等等。也可以在烘焙前在饼干上放一些新鲜的草莓块或其他的水果作为装饰。

总之，制作鸡蛋面粉牛奶饼并不像你想象的那么困难。掌握好以上几个步骤，你也可以轻松制作出美味的饼干。不妨试试吧！

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