滑菇汤的做法(燕山山脉下的滑菇汤)

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在燕山山脉的深处，有一个小村庄，这里的居民以种植各种野菜和野生蘑菇为生，其中品质最高的就是当地特有的滑菇。每次到这里旅行，我一定会去尝一碗滑菇汤，它的滋味淳朴、鲜美，让人过目难忘。今天我来和大家分享这份美味的滑菇汤的做法，让你也能享受到这来自山林的美味佳肴。

1.准备材料

葱姜蒜、肉皮、小鸡骨、鸡蛋、虾皮、香菜、盐、油、鸡精。

2.制作肉汤

首先，将小鸡骨和肉皮清水中焯烫去血水，烧开后撇去浮沫，再放入姜片、蒜瓣和葱段，小火炖煮约两个小时，并不断地撇去表面的浮油和浮沫，直到肉骨松软，肉汤清澈为止。

3.处理滑菇

将滑菇去掉泥土，切成薄片状备用，不过要注意，不要用水洗，因其含有丰富的维生素B及微量元素，所以极易被水洗掉，损失滑菇的食用价值。

4.准备虾皮

去腮、去泥沙，用温水浸泡备用。

5.烹制汤

将肉汤倒入锅中，加入虾皮，烧开后撇去浮沫，再加入滑菇、适量的盐和鸡精，小火熬煮十分钟左右，让汤汁融合，最后加入打散的鸡蛋液，拌匀后再熬煮一会儿即可。

6.装盘调味

将烹制好的滑菇汤倒入碗中，撒上香菜末点缀，这样汤汁更加美味，香味也更加扑鼻。如果口味比较重，可以适量加入醋和辣椒油等调味品，增加风味和口感。

这就是燕山山脉下的滑菇汤的做法啦！欢迎大家尝试制作，品尝这道美味佳肴。

不过，在制作滑菇汤的过程中，要注意卫生，保持厨房洁净，以免影响味道和健康。同时，滑菇汤的营养价值也很高，尤其适合养生，但要避免过度食用，以免引起过敏或中毒等问题。

好了，今天的分享就到这里，希望大家喜欢这份山林美味，也希望大家多多支持本站，给我们点个赞哦！

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