莲藕丸子的做法大全(莲藕丸子的做法大全)

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莲藕在中国有着悠久的种植和食用历史，是一种营养丰富的蔬菜，而莲藕丸子是一道中式传统小吃，色香味俱佳。下面，我们来分享一下莲藕丸子的做法大全。

1.材料

瘦肉馅、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、清水。

2.莲藕切丝

首先，将莲藕洗净去皮，切成细丝，加入料酒腌渍半小时。

3.制作馅料

把瘦肉馅放入碗中，加入葱姜、酱油、胡椒粉、鸡精和少许水，用手搅拌均匀。

4.制作丸子

将腌渍过的莲藕丝用手挤干水分，加入馅料中，搅拌均匀。然后加入蛋清和淀粉，用手揉匀至有十分黏性。取适量丸子料，用手揉成圆球型。

5.炸丸子

将丸子放入锅中，加入少许清水，将它们煮沸。加入少量油，炸至表面金黄，捞出沥干油。

6.烧汁

另取一锅，加入油烧热，加入葱姜煸炒。加入适量清水，加入盐、胡椒粉、鸡精和少许生抽，略微收汁。

7.淋汁

将炸好的莲藕丸子放入烧好的汁中，翻炒均匀，再加入少许香油即可出锅了。

完成啦！美味可口的莲藕丸子就做好了，快来试试吧。

制作莲藕丸子需要注意到莲藕的切丝、馅料的拌制、淋汁烧制和丸子的炸制，每个步骤都需要细心并耐心操作。不过，一旦掌握了技巧，你就可以做出美味可口的莲藕丸子了。

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