北风菇的做法(北风菇的做法)

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北风菇，又名秃马鞍菇，是一种高蛋白，低脂肪，富含营养的食用菌。它的肉质厚实、口感鲜美，适合烹饪多种菜品。北风菇性凉，适合火腿、瘦肉等食材搭配烹饪，既可保持食材的鲜美，还能补血补气，延缓衰老。

1.选购北风菇

外表要看起来光滑，无病斑、裂缝

挤压北风菇，看其是否柔软而有弹性，有发霉、变质的则无弹性

闻起来应有轻微的蘑菇香味，如有异味不宜购买

2.清洗北风菇

不宜沾水浸泡，应使用干布或纸巾擦拭清洗表面的杂质

将干净的北风菇放在筐里，用干毛巾包裹，放在阴凉通风处让其自然风干

3.切割北风菇

先用刀尖插入北风菇柄部，将其扳下

将菇盖对半切开，再将菇盖、菇柄分别切成片状或小丁状

4.烹饪北风菇

提前准备好其他的烹饪食材

将油热透，放入北风菇爆炒，最后撒入盐和黑胡椒调味即可

5.注意事项

北风菇性寒，虚寒体质的人要慎重食用

北风菇不易消化，肠胃功能不好的人应适量食用

北风菇容易吸收毒素，不要食用变质的北风菇

6.北风菇的健康功效

北风菇含有多种氨基酸和微量元素，有营养补血，强筋健骨的作用

北风菇能够抑制癌细胞的生长，有一定的抗癌作用

总之，北风菇是一种美味可口、营养丰富、健康的食物，能够搭配多种食材烹饪，味道鲜美且富有营养。但同时也要注意选购、清洗以及烹饪过程中的注意事项，才能更好地发挥其健康功效。

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