莴笋炒小虾仁的做法大全家常做法大全集(家常做法之莴笋炒小虾仁)

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莴笋炒小虾仁的做法大全家常做法大全集

莴笋炒小虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面介绍一下家常做法，让大家轻松学会。

食材准备

鲜虾仁、葱、姜、蒜、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、清水。

莴笋处理

将莴笋去皮，洗净后斜着切成长约2-3厘米，厚约1厘米的薄片；

将莴笋片放在盘中，加入少量盐和清水，用手搅拌均匀，腌制十分钟，然后沥干水分备用。

虾仁处理

鲜虾仁去壳去头，洗净沥干水分备用；

蒜切末，葱切段备用。

炒制步骤

平底锅烧热，加入适量食用油烧热后，倒入姜蒜末和葱段爆香；

加入虾仁翻炒至变色，出香味后盛出备用；

锅中再倒入莴笋片，略煸炒至变色，加料酒、酱油、盐和适量清水，煮至莴笋熟软后关火；

将虾仁重新放入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽煮至汤汁收干；

最后加入适量的白胡椒粉和生粉搅拌均匀，上碟即可。

注意事项

烹饪过程中火候要掌握好，以免影响口感；

因为虾仁水分较多，所以在煸炒时不用加水；

可以根据自己的口味调整盐份和味道。

小区别，大味道

在家常莴笋炒小虾仁的基础上，可以根据自己的口味和喜好添加其他食材，例如加入红椒、豆腐等，给菜品增添色彩和口感，做出属于自己的小区别，大味道。

总之，这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。大家不妨尝试一下，给自己的餐桌增加一份美味和健康！

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