咸鸡做法(这篇文章教你如何做)

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咸鸡可谓是一道名副其实的酒菜，外脆里嫩，又有咸香入味，是很多人酒桌上必点之一。那么为什么“咸鸡做法”会成为绝佳美味呢？接下来，我们来一探究竟！

1.选鸡

选肉鸡或笋鸡都可以，最好是家禽里面身体比较挺拔有肌肉质感的。肉不要太老，也不要太嫩，老了口感柴，太嫩了就不好入味。

2.腌制

把鸡肉洗净切块，用盐、生姜、料酒、酱油和花椒粉和匀，撒上干辣椒、葱姜末和香叶拌匀腌制。时间要足够，最好能腌十二小时以上。

3.煮鸡

将腌好的鸡块加水，没过鸡身，用大火煮沸后转小火焖煮，一直煮到汤汁浓稠，鸡肉软嫩。

4.晾干

将煮好的鸡捞出晾干，不要把其他调料和汤汁弄到鸡上，否则影响口感。

5.炸鸡

油热后把晾干的鸡块放入锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞出，可以顺便炸一些辣椒和干豆腐。

6.烘干

将炸好的鸡块放在烤盘上，放入烤箱烘干，可以重复多次，直到鸡块表面干燥即可。

现在，您已经学会了如何做出美味可口的咸鸡。在做的过程中，要注意时间和火候，这些对于咸鸡的制作是至关重要的，保持耐心和细致，多尝试几次之后，您就会掌握了独门绝技，做出最好吃的咸鸡！

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