黄花发奶做法(详细介绍黄花发奶的做法)

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黄花鲜奶是一道清香可口的家常菜，以黄花菜和牛奶为主材料，口感细腻，营养丰富，是一道受欢迎的汉族传统美食。下面我来介绍一下制作黄花发奶的做法。

1.材料准备

新鲜黄花菜50克，鲜牛奶500毫升，白糖适量，水适量。

2.用水浸泡黄花菜

将黄花菜用清水洗净，泡在大碗里15分钟至软化，然后用手捏掉花蒂，去掉污物、发黑的部分，洗净待用。

3.奶锅加热牛奶

在锅中倒入牛奶，加入适量白糖，用中火加热至开始冒泡时转小火，不停搅拌，避免溢出。待牛奶加热至微温时关火，等待一两分钟放凉，入凉水混合物中搅匀。

4.加入黄花菜

将泡好的黄花菜连同泡花菜的清水倒入牛奶中，用中火加热至沸腾，然后将火关小，搅拌至菜汁入奶汁中均匀分布，改用小火闷15~20分钟。

5.加热滴定

将黄花发奶用小火煨15分钟，直到黄花散发出浓浓的香气，颜色变黄变浓稠，口感细腻、鲜香，即可关火放凉。

6.出锅倒入碗中

将黄花发奶装入汤碗中，上面放几朵新鲜的黄花，入蒸锅蒸15~20分钟，即成清新可口的美味黄花发奶。

7.温馨提示

发黄花奶的时候不要开大火，煮的时候不要忘记不停搅拌哦！

总的来说，制作黄花发奶确实有些讲究，需要花费一些时间和精力。但只要掌握了正确的方法和技巧，坚持不懈，终究能够做出一份美味可口的黄花发奶，带给自己和家人无穷的惊喜和享受。

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