鱼香肉丝的做法家常做法(家常鱼香肉丝的做法)

来源：互联网 /

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，味道浓郁，是很多人喜欢的菜品之一。下面分享一下家常鱼香肉丝的做法，希望能给您带来启发。

1.选材

鱼香肉丝的主要材料有猪肉丝、木耳、胡萝卜和青红椒等，一定要选择新鲜、质量好的食材。

2.切丝

将猪肉切成细丝，然后用少许料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制一下，保证肉质鲜嫩。

3.爆炒

锅中加油，烧至七成热后，加入肉丝炒至变色，捞出沥干备用。热锅加油，放入青红椒丝、胡萝卜丝、泡发好的木耳丝爆炒，加入葱姜蒜末炒香。

4.调制酱汁

酱汁的材料包括豆瓣酱、甜面酱、料酒、糖、盐、鸡精、醋、水，按个人口味搭配合适的比例调制即可。

5.翻炒

倒入调制好的酱汁，加入肉丝，翻炒均匀。最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上少许葱花，即可出锅。

6.小诀窍

为了使鱼香肉丝口感更佳，可以适量加入些许蚝油增加鲜味，也可以加入切成丝的香菜提高口感。

鱼香肉丝烹饪简单实用，容易掌握，但在调味时要注重个人口味的把控，掌握好比例，才能做出美味佳肴。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。