清汤炖羊脑的做法(如何熬制一锅美味的清汤炖羊脑)

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清汤炖羊脑，是中华传统美食之一。以鲜嫩的羊脑为主料，熬制成一锅清淡可口的汤。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美味佳肴。

1.准备材料

清水、米醋、料酒、姜片、葱段、盐、味精。

2.处理羊脑

将羊脑用清水洗净，再用热开水烫，洗去血水和杂质，再放入凉开水中泡1个小时，用清水反复漂洗，撕去薄膜，切成脑花，备用。

3.熬制清汤

清水倒入锅中，加入米醋、料酒、姜片和葱段，煮开后放入羊脑蒸煮30分钟，调入盐和味精即可。

4.焯水

清水烧开后加入羊脑焯水30秒钟，去除腥味，切成脑花，备用。

5.煮羊脑汤

用清水煮开，加入焯过水的羊脑，加盐和味精，适当翻动，煮至熟透，撒上葱花即可。

6.加入佐料

可根据个人口味加入葱花、姜汁、花椒粉等佐料。

清汤炖羊脑，是一道色香味俱佳的健康美食，既可增强记忆力，补充脑细胞营养，又有滋补功效。建议每周适量食用。

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