清炖小鲳鱼的做法大全家常做法(家常清炖小鲳鱼的做法大全)

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小鲳鱼肉质细嫩，有清甜味，适合清蒸、红烧和清炖等多种做法。今天我们分享家常清炖小鲳鱼的做法大全，让您在家也可以轻松做出美味的清炖小鲳鱼。

1.准备食材

首先，我们需要准备好鲜活的小鲳鱼，选购时挑选体表光滑、鳞片紧密、腮红、眼圈透亮、鱼眼突出的鱼。

葱段、料酒、清水、盐等。

2.小鲳鱼的清理

将小鲳鱼的内脏清理干净，去除鳞片，剪去鱼头和鱼尾，将鱼身洗净备用。

3.葱姜和料酒的处理

将葱切成段，姜切成片，备用。把料酒倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。

4.炖鱼的步骤

热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味，加入料酒水烧开，放入洗净的小鲳鱼。

将鱼身翻动几次，使鱼身均匀地蘸上调料。炖煮10分钟左右，加入适量的盐搅拌均匀即可。

5.小鲳鱼的口感

家常清炖小鲳鱼，鱼肉细嫩、鲜甜可口，汤汁清淡透亮，养颜养生，带来口感上的享受和健康上的好处。

6.小贴士

炖鱼前不用加水。小鲳鱼本身含有许多水分，只需要少量的料酒和清水即可。

料酒可以起到杀菌消毒的作用，炖鱼时加入可以提高鱼的质量。

炖鱼的时候要掌握好时间，煮得时间过长会使鱼肉老化，口感不好。

以上就是家常清炖小鲳鱼的制作方法。大家可以按照我们的步骤尝试一下，美味又健康的小鲳鱼就做好了！

祝大家做菜愉快！

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