莲锅汤的做法(莲锅汤的制作方法)

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莲锅汤是一道具有江南地方特色的汤，主要以莲花、猪骨、火腿、鸡腿、木耳等为原材料，美味可口，养生保健。那么，该如何制作出地道的莲锅汤呢？下面将为大家详细介绍十分重要的制作方法。

1.准备原材料

猪骨、火腿、鸡腿、木耳等提前采购好，猪骨要用开水焯一次，去掉血水，保证营养不流失。

2.莲花的准备

将采来的莲花去掉头和尾，然后用清水泡一晚上，让莲花的涩味去掉。第二天取出，用开水焯一下，去除杂质，然后用冷水放入锅中。

3.配料的准备

把火腿和鸡腿切成薄片，木耳泡发，洗净备用。同时，取一个小碟，加少量白醋，配以葱姜蒜等，蘸着肉片一起吃，口感更佳。

4.煮汤的技巧

首先将带刺的莲花切成小块，放在锅中，加入已经焯过水的猪骨，放入洗净的火腿和鸡腿和泡发后的木耳，再加入适量水，开始煮。

5.煮汤的时间

一般来说，莲锅汤的煮汤时间要长，最好能煮上3-5个小时，保证原材料的养分充分释放出来，汤汁也更加浓郁。

6.临出锅前的收尾工作

在汤汁煮开后，将火调小，大概煮上十几分钟左右，再根据个人口味适当加盐，即可出锅，味道非常美味。

以上，就是莲锅汤的制作方法和注意事项，希望对大家有所帮助，同时也希望大家能够在制作中有自己的特色，制作出更加美味的莲锅汤。

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