炒梅干菜的做法(学会正确的炒梅干菜的做法)

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梅干菜是一种非常常见的腌制食品，常常在各种菜式中使用。相信大家对于炒梅干菜这道菜也不陌生。然而，炒梅干菜的做法却有时候会让人有些头疼。下面，我们来看看该如何学会正确的炒梅干菜做法。

1.准备材料

炒梅干菜所需的材料是：梅干菜、大葱、油、盐、料酒。

2.制作梅干菜

如果你购买到的梅干菜比较咸，需要先泡水洗去浮dirt，不然制作出来的菜品比较咸口。梅干菜泡好以后再用清水焯水，焯水的时间不宜太长，去一下杂质和沫子即可，焯水过久会影响梅干菜原本的颜色和营养。

3.炒梅干菜

首先将油热锅，油温六成热的时候，放入大葱，用中小火慢慢地煸炒，等到大葱变成金黄色时，大约需要炒1至2分钟。煸炒大葱的目的是提高炒菜的香味；

接着，将焯过水的梅干菜倒入锅中，翻炒均匀后，放入少许料酒，旺火翻炒至水分蒸发；

然后加入适量的盐，继续中小火翻炒，梅干菜水分未干透前需保持中小火力，这样比较容易炒干水份，所以需要留意调节火候，一键制作啊加的盐不好过多，吃起来咸口，注意盐差就好了。

4.口感调整

大家可以根据个人口感调整梅干菜的炒制时间，想要更干脆口感，需要多炒一会儿。如果喜欢梅干菜香味浓郁，可以将炒好的梅干菜盛到盘子中，淋上一勺香油再拌匀一下，这样口感会更加的鲜美可口。

5.其他注意事项

不耐热的营养物质，可以进入后期烹饪，煮热消毒即可。

炒梅干菜所用到的油十分讲究，不宜选用葵花籽油、花生油、豆油等那种比较淡的油，建议用玉米油或者是芝麻油，这样可以更好的提升炒梅干菜的口感，同时能够增加菜品的香味。

6.最后效果呈现

炒制好的梅干菜颜色黄亮，口感鲜美，清爽又不腻口，香气扑鼻，口感特别好，是一道很不错的下饭好菜。

通过本文，相信大家已经学会了正确的炒梅干菜做法。赶快行动起来吧，和家人一起来品尝这道美味的菜品吧！

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