酱小鸡腿的家常做法大全(家常酱小鸡腿做法分享)

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酱小鸡腿是一道美味的家常菜肴，不仅口感好，营养丰富，做法也很简单。今天，就来分享一下关于如何做好酱小鸡腿的家常做法！

选择材料

在做酱小鸡腿之前，我们需要准备好新鲜的鸡腿肉、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花生油、打卤粉、水淀粉等材料。其中，鸡腿肉的选取至关重要，最好选择新鲜的农家土鸡。

处理材料

将鸡腿肉洗净，去掉皮和骨头，切成小块；姜、葱、蒜洗净切片备用。接下来，把鸡腿块用姜片擦拭一下，这个步骤能够去除鸡肉的腥味。

调制酱料

水淀粉按照包装上的说明调成糊状备用。接着，将料酒、生抽、老抽、白糖、盐混合在一起，调成酱汁备用。

烹饪方法

锅中倒入适量花生油，加热至六成热，放入鸡肉小块，煎至金黄色，然后关火捞出待用。接着，用锅中剩余的油爆炒姜、葱、蒜，炒出香味后倒入鸡肉小块，加入调制好的酱汁，煮沸并转小火，加入打好的水淀粉，搅拌均匀，待汤汁粘稠后快速翻炒均匀即可。

点缀调料

酱小鸡腿出锅且香味扑鼻，这时可以根据自己的喜好分别加入炒熟的花生米和葱花等点缀调料，增加口感层次和美观度。

Tips

面糊的稠度需要掌握好，面糊太稀容易造成鸡肉煮烂，面糊太厚又会使汤汁黏稠度不够。

翻炒时间不宜过长，以避免鸡肉过熟并影响口感。

如果想要酱汁的颜色变得更加红亮，可以适量加入红曲面。

酱小鸡腿的家常做法已经分享给大家，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出一道更加适合自己的美食。为了保证鸡肉的新鲜，建议在食用前在锅内再次加热一下，让鸡肉更加的鲜嫩可口。

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