海螺炒头菜 做法(海螺炒头菜的做法分享)

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海螺炒头菜是一道地道的江苏菜，以新鲜的头菜和鲜美的海螺为主料，入味后配合炒制的调料，口感香脆鲜美，是一道非常受欢迎的下饭菜肴。下面我们来一起学习一下如何做这道美食吧！

1.

海螺

2.

盐、大葱、生姜、料酒、白糖、鸡精

3.

头菜洗净去皮，切成大小适中的片。海螺清洗干净后，用刀轻轻敲打一下，以方便更好地入味。

4.

锅中加少许油，用中火烧热。将敲打后的海螺下锅翻炒，放入料酒炒匀，然后将海螺装入碗中备用。

5.

锅内再加油，用小火烧热。放入切好的葱姜爆香，然后放入头菜炒至断生，出锅备用。

6.

海螺放在锅中，加入盐、鸡精和白糖调味，翻炒一下即可。

7.

出锅前可放点香菜碎和辣椒油提味。

海螺炒头菜做法就介绍到这里了，大家可以按照上面的步骤来制作这道下饭好菜。想要吃更加美味的头菜，可以把切好的头菜放在开水中焯一下，这样炒出来的头菜口感更加鲜嫩。不过要注意掌握好火候，不要炒得过老。

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