盐水肉做法(教你一步步制作美味盐水肉)

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盐水肉是一道非常传统的中国菜肴，它的做法并不难，但是制作过程需要一些耐心。本文将为大家详细介绍盐水肉的选材、腌制、煮熟等全过程。

1.选材

选肉时应该选择瘦肉多，肥肉少的部位。推荐使用猪后腿肉或猪前腿肉，不建议使用瘦肉少，肥肉多的五花肉。

2.腌制

将选好的肉松软后，将肉块放入腌渍液中腌制2-3小时。腌渍液的浓度为盐水比例控制在1:2左右。

3.清洗

腌制完成后，将肉块冲洗干净，这是非常重要的一步，以免肉块带着过多的腌渍粉煮出来的肉口感不佳。

4.煮熟

将洗干净的肉块放入锅中，加入切好的姜、葱和适量的清水。火开后，将煮沸的汤勺子捞起的汤滤掉。

5.焯水

将煮熟的肉块用开水焯一下，把沾在肉表面的污物和杂质清洗掉，以便食用。

6.加工成型

将焯完水的肉放入一个小容器中，淋上肉汁，放入冰箱冷藏。均匀出现白色霜降后再切成片状即可食用。

最后，一道美味可口的盐水肉就这样成功制作完成啦！不要错过这种祖传美食，也希望大家一定要注意食用卫生。美味尽在你的手中，快快尝鲜吧~

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