南昌带鱼的做法大全(自家烹饪绝对不输外面饭店)

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南昌带鱼是江西地方特产，以其清香可口而著名。如果您想在家里享受到正宗的南昌带鱼，只需要准备好食材并按照以下做法，自家烹饪绝对不输外面饭店。

准备工作

葱、蒜、辣椒适量，生抽、老抽、料酒适量。

制作方法

先将带鱼洗净，剪去鳞片和鳍，切成段，入大碗中，倒入少量的料酒，揉搓均匀。腌制15分钟左右。

锅中烧水，放入蒜片、姜片、葱段，焯水10秒钟美容。

锅中加入油，八成热的时候，将腌制好的带鱼放入锅中，煎至两面金黄。

将带鱼捞出备用，将锅中的油热至八成，然后加入姜、葱、蒜和辣椒，炒香；

老抽，翻炒均匀；

将煎好的带鱼放入，翻炒至均匀；

加水烧开，小火慢炖至汁浓后即可出锅装盘。

小窍门

煎鱼的时间不宜过长，这样会破坏带鱼的鲜嫩口感，建议火候要掌握好。如果您想让带鱼的口感更加清爽，可以在加水时加入少量的柠檬片。

如何选择新鲜的带鱼

新鲜的带鱼鳞片紧贴身体，摸起来光滑；鱼肉有弹性，不易脱落；内脏干净无异味。请在购买时认真检查。

其他烹饪方法

炖、蒸、煮等多种做法，这里就不一一赘述了，大家可以根据自己的口味选择烹饪方法。

做法小贴士

南昌带鱼可以配上适量的脆瓜、胡萝卜等食材，营养更加丰富。另外，在烹饪过程中根据口味适量加盐，尽量不要加味精。

通过以上制作方法，您可以在家轻松制作美味的南昌带鱼，而且和外面饭店的做法一样美味。欢迎尝试！

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