红烧肘子的做法(红烧肘子怎样才能煮得特别好吃)

来源：互联网 /

红烧肘子是一道经典的川菜，不同的厨师有不同的制作方法。究竟有哪些神奇的做法让红烧肘子更加美味呢？下面我来为大家介绍一些制作红烧肘子的方法。

1.焯水去血

要做好红烧肘子，先要将肘子焯水去血，这样可以去掉肉中的杂质和异味。焯水的时候加入一些姜片和料酒，这样可以去除毒素和异味。

2.煮的时间和火候要把握

肘子煮的时间和火候很重要，要用大火煮开，然后转小火慢慢煮。煮的过程中要注意加水，保持汤汁充足。煮的时间一般为1.5-2小时，直到肉变软了。

3.加入调料提味

红烧肘子的口味取决于调料的搭配。一般要加入生姜、葱、八角、桂皮等调料提味。同时加入适量的盐和糖，提升口感。还可以根据个人口味加入料酒、酱油、豆瓣酱等。

4.煮肘子的器具很重要

煮红烧肘子最好使用砂锅或者高压锅，这样可以让肘子煮得更加入味，也更加容易入口。砂锅和高压锅都可以锁住汁水和味道，让肉更加鲜美。

5.土豆等配菜

红烧肘子除了肘子本身的鲜美，还可以搭配一些配菜，如香菇、土豆、胡萝卜等，这样可以增加菜品的口感和色彩。香菇和土豆可以更好地吸收肘子的口感，与肘子的口味相得益彰。

6.烧肘子的小技巧

如果想让红烧肘子更加美味，有几个小技巧可以尝试。首先，可以在煮红烧肘子前将肉放入冰箱冷藏一晚，这样可以让肉更加鲜嫩。其次，可以在肘子煮熟后将肉放入冰箱冷藏一会儿，这样可以让肉更加入味。

以上就是红烧肘子的一些神奇做法，相信大家可以尝试一下，在家中做出一道美味的红烧肘子。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。