五香鸡爪的做法(手把手教你制作五香鸡爪的秘诀)

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五香鸡爪是一道美味的小吃，在餐桌上十分受欢迎。制作五香鸡爪并不难，只需掌握一些技巧和秘诀即可。下面，就让我们来一起学习制作五香鸡爪的详细方法吧！

1.准备材料

制作五香鸡爪首先要准备好原料。你需要一斤新鲜鸡爪、调料包、大葱、生姜、蒜、盐、白糖、料酒、醋等。当然，如果你想让鸡爪更入味，还可以加入一些五香料和其他自己喜欢的调料。

2.清洗处理

把鸡爪洗净后，用剪刀修整留下的爪子到合适的长度。用沸水焯水5分钟，可以去除鸡爪表面多余的皮膜和杂质，也可以破坏肉质的脆性第一步、使之入味。再把焯水后的鸡爪捞出，用冷水冲洗，最后沥干待用。

3.烹制五香汁

生姜、蒜剁成末备用。然后热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香，加入调料包、盐、砂糖、料酒、醋等调味料，最后加入适量的水和五香料，煮开后转小火烧到浓稠即可。

4.腌制鸡爪

把焯水后的鸡爪和烧好的五香汁混合均匀，放入保鲜袋或密封容器中，冷藏一夜等待入味。入味的时间长短根据个人口味而定。

5.蒸制鸡爪

把腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。注意不要蒸过久，否则鸡爪会过于软烂。出锅后可以用白芝麻或者小葱碎撒在上面，美观且更加香脆。

6.炸制鸡爪（可选）

脆口的五香鸡爪，可以将蒸好的鸡爪稍稍沥干油份，下油锅炸至表面金黄即可。这一步作为选项，可以按照自己的口味将鸡爪做得更加香脆可口。

用以上的方法制作五香鸡爪，相信你一定能够制作出更加地道的美食佳肴。好的五香鸡爪需要掌握好所有的步骤，更要把每个步骤都做得精致，这样就能让鸡爪的肉味更加鲜美，让你在享受美食时倍感愉悦。

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