酱鸡胗的做法和配料(分享一道美味的酱鸡胗食谱)

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酱鸡胗是一道美味可口的传统食品，其制作方法也非常简单，只需几个基本的食材即可完成一份美味可口的酱鸡胗。下面就为大家介绍一下具体的制作方法和配料：

1.烹制鸡胗

选用鲜活鸡胗，清洗干净后放入锅中闷煮大约15分钟；

然后用冷水将鸡胗浸泡10-15分钟，再将其切成一口大小的块，待用。

2.制作酱汁

将2勺豆瓣酱和1勺红油放入锅中煸炒；

加入1勺老抽、1勺生抽、适量盐和糖，继续翻炒至熟透；

加入适量的清水煮沸，最后加入适量的醋和味精调味即可。

3.炒制鸡胗

热锅凉油，倒入葱蒜姜末爆香；

加入煮熟的鸡胗块翻炒，待其表面呈现微黄色时倒入酱汁中快速翻炒；

最后加入适量的香菜叶装饰即可。

4.装盘

将炒好的酱鸡胗转移到盘中，放入适量煮熟的青菜和红椒块，即可享用美味的酱鸡胗。

5.小贴士

炒鸡胗时应加入适量的水，不要让鸡胗过于干燥，否则口感不佳；

制作酱汁时要注意火候，酱料不宜烧焦；

配菜可依据个人口味搭配，既美味又健康。

6.

酱鸡胗是一道美味可口的传统食品，在制作时要注意火候的掌握和材料的新鲜度，这样做出的酱鸡胗才能更加美味可口。希望大家喜欢这道食品，也欢迎尝试制作。

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