莲藕炒肉片的做法(分享一道美味的莲藕炒肉片的家常做法)

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“莲藕炒肉片的做法”：

莲藕炒肉片是一道经典的家常菜肴，质地清爽，口感嫩滑。莲藕富含膳食纤维和矿物质，搭配猪肉片更是既营养又美味。今天，我将为大家分享一下制作莲藕炒肉片的做法，希望大家喜欢。

1.准备工作

莲藕洗净去皮，切成片，用水焯一下待用。

猪肉切成片，放入盆中加入少量盐和酱油腌制一下。

青辣椒切成斜片，葱姜蒜切末。

将蒜末和姜末分别用少量水调稀。

2.制作步骤

锅中加清油，烧至七成热，加入葱姜蒜末翻炒出香味。

加入腌制好的肉片快速煸炒至变色。

加入莲藕片和青辣椒，炒匀。

鸡精和适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，直至肉和莲藕软烂透。

用生豆芽裹住锅边，让锅内余油被豆芽吸附，同时锅底油足以让莲藕和肉片更加嫩滑爽口。最后加入少量花生油炒匀出锅即可。

3.小技巧

炒猪肉片时不要加水，否则肉会很容易变老。

炒莲藕前要将其焯水，这样可以去除一些藕中的涩味并让它更好入味。

炒菜时如果不够入味可以适量加盐和鸡精。

4.注意事项

火候不要过大过小，需要根据自己的灶具火力来调整。

加盐量要适量，不可过多或过少。

5.主菜推荐

盐煎肉片，煎出的肉片肉质鲜嫩,外焦里嫩

奶油炒蘑菇，口感柔软，鲜嫩可口

辣炒鱿鱼，火爆口味，鲜香味美

莲藕炒肉片是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合各个家庭的人群尝试。记得掌握好每个环节的细节，把握好火候和调味品的用量，相信大家也可以轻松做出美味的莲藕炒肉片。

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