苦瓜蛋羹的做法大全(一道清爽营养佳品)

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苦瓜蛋羹是一道清新好口味的菜品，口感细腻，营养丰富，清爽解暑。这道菜的所需材料不多，但制作技巧要点很多，下面就教大家几种做苦瓜蛋羹的方法。

1.准备食材

鸡蛋、葱、盐、白胡椒粉、清水等食材，苦瓜去皮、去核、切成细丝，葱切成末。

2.牛奶法

将苦瓜和鸡蛋放入搅拌机中打成泥，可加入适量清水。

倒入碗中，加入适量牛奶，继续搅拌至均匀。

将碗放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，凝固即可。撒上葱花，再将调味品淋上，美味的苦瓜蛋羹就做好啦。

3.龙虾法

将苦瓜丝放入开水中焯水，捞出备用。

将苦瓜丝和适量龙虾一起煮，至熟捞出待用。

将鸡蛋打至松发，和煮好的苦瓜龙虾一起拌匀。

取蒸碗抹油，倒入鸡蛋糊，大火蒸10分钟左右，蛋羹定型即可。

4.酸奶法

将洗净的苦瓜剖开去籽，切成丁。

将苦瓜丁放入酸奶中搅拌均匀，加点盐巴拌匀，加入鸡蛋，再次搅拌均匀。

将调好味的苦瓜糊倒入碗中，大火蒸15分钟，撒上葱花和胡椒粉即可。

5.火腿法

将苦瓜切成薄片，用盐拌匀静置15分钟。

将苦瓜汁挤出。

将鸡蛋加少许盐打散，加入青蒜末、韭菜末和火腿末拌匀，再加入刚刚的苦瓜汁，拌匀后离火搅拌均匀。

将混合物倒入容器中，上锅蒸15分钟，取出就可以开吃。

6.清汤法

苦瓜洗净去皮，去籽切成丝，葱/姜做成丝，鸡蛋打散备用。

把香料丝倒入清汤中,令汤汁充分地沾染香气，然后将苦瓜丝放入汤中稍稍烫熟。

将蛋液倒入汤中，开中小火，轻轻搅拌，15分钟即可出锅。

总之，无论采用哪种做法，只要跟着步骤认真制作，苦瓜蛋羹定会让你惊艳到。既有苦味又不失甜味，无论是作为减肥餐还是夏季清爽口感都是一道不错的选择。欢迎大家尝试、品尝，加入健康饮食的行列。

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