海南伊面的做法(让你一秒钟爱上海南伊面的做法)

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海南伊面是海南的传统面食之一，以其细嫩爽滑、易消化、用料少的特点成为了海南老百姓钟爱的一道美食。那么，究竟怎么样才能做出一碗美味的海南伊面呢？下面让我们来一探究竟！

1.选材

要想做出一碗美味的海南伊面，首先就要选择好面粉。最好选择浓筋面粉，其面筋含量较高，面粉颜色纯白而且细腻，可以制成柔软细腻的伊面，口感更好。

2.和面

和面的时候要注意，面和成的时候不要过分用力，要轻柔地揉成软硬适中的面团，然后盖上湿布静置30分钟左右。

3.拉面

将面团擀平，再切成硬币大小的小块，用手把小块揉成椭圆形，再用擀面杖稍微擀平，然后开始拉面。注意操作时要轻柔，拉出来要均匀，不能过度用力。

4.煮面

煮面的时候要将水烧开，加入姜片、生抽和盐，调味后再将拉好的海南伊面放入锅中，煮至面条腰身略微发黄，口感软糯，煮的时间不宜过长，一般3至4分钟即可。

5.拌面

将煮好的伊面用筛网滤干，再放入冷水中泡凉，然后加入调料，拌匀后即可食用。调料可以自己根据口味加入，一般可以加入辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等。

6.特色做法

除了传统的拌伊面，海南伊面还可以做成其他不同的美食。比如将拌好的伊面加入炒好的牛肉丝和蔬菜一起翻炒，做成干炒牛河；或者用伊面代替米粉，做成传统的海南椰汁烫。

总之，做好一碗美味的海南伊面并不难，只需选择好面粉，掌握好和面、拉面、煮面的技巧，再配以好的调料和独特的做法，就能轻松做出一道美味又健康的海南伊面啦！

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