广东顺德焖鸡的做法(学会广东顺德焖鸡的做法)

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广东顺德焖鸡是一道以鸡肉为主料，搭配姜葱等佐料，采用烧焖方式烹制的传统广东菜肴，香气扑鼻，口感鲜美，深受广东人民的喜爱。下面就让我们来一起学会制作广东顺德焖鸡的做法吧。

1.选材

要制作出一道美味的广东顺德焖鸡，选材是非常重要的一部分。首先，应选择体形肥大，肉质细嫩，皮肤光滑无黑点的土鸡，因为它们的肉质更加鲜美。其次，还需要配好各种佐料，例如姜、蒜、葱等。

2.预处理

要使焖鸡的口感更加鲜美，预处理也是很重要的一步。先将鸡预处理干净，然后在鸡身上匀均地涂上少许生抽，再腌制10-15分钟。然后再热油锅，下入姜、蒜等佐料，爆香后撒适量细砂糖，炒至糖色略微变黄。最后，把鸡放入锅中煸炒。

3.焖制过程

金黄的鸡肉随着锅中的佐料溢出吸附在锅底，锅盖的沉闷声也越来越清晰。此时，我们需要逐渐加入水，摆上锅盖，让焖鸡慢慢熟透。期间，我们要时不时地翻搅鸡肉，让它们均匀地吸收汤汁，以保证焖出鸡的鲜美。

4.调味

调味是关键的一步，焖鸡时还需添加适量的盐、酱油、鸡精等等佐料，让焖出来的鸡肉即又鲜美又可口。味道要适度，不要过于咸口，否则容易影响口感。

5.出锅

待到鸡肉入味后，取出锅盖，勾芡，上色，就可以出锅了。用勺子将鸡肉放在盘子里，淋上一些汁水即可。

6.享用

用筷夹起一块鸡肉，入口即化，吃起来口感特别，鲜美爽滑，让人食欲大开。

总之，学会广东顺德焖鸡的做法并不难，只要掌握好火候和调料的搭配，就可以轻松美食。现在就动手试试看吧。

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