酱爆鸡的家常做法大全(美味又下饭)

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酱爆鸡是一款咸鲜适中、香味浓郁的家常菜，以口感鲜美、营养丰富而著称。它的制作方法多种多样，可以根据自己的口味加入不同的调料，下面来介绍一些酱爆鸡的家常做法。

材料准备

料酒1勺、盐、生抽、老抽、蚝油各适量、红辣椒5个、姜3片、蒜3瓣、花椒少量、料酒2勺、白糖30克、鸡汤1/4杯、生粉2勺。

鸡的制作

将鸡中翅洗净控水，加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油腌渍15分钟。

炒制过程

姜、蒜切末备用，锅中放入花椒煸炒至微黄，加入切好的辣椒末翻炒出香味，加入姜蒜末炒香，加入腌渍好的鸡翅翻炒至表面变色，接着加入料酒、白糖、鸡汤翻炒均匀，大火收汁，起锅前加入生粉拌匀开锅即可。

口感调整

口味可以根据自己的喜好适量调整，可以添加一些胡椒粉、孜然粉等来增添口感。

食用方法

面食等食用，也可以当做下酒菜，味道非常地美味。

注意事项

烹饪过程中火候要掌握好，否则容易把鸡肉炒老炒干，影响口感。

小结

酱爆鸡虽然不是什么高大上的菜品，但它却是家常菜中的一种经典之作，制作起来也非常简单。所以，喜欢吃鸡肉的朋友们可以试着动手做做，相信一定会有意想不到的欣喜。

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