核桃牛轧糖的做法大全(核桃牛轧糖的做法大全分享)

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核桃牛轧糖是一种美味的传统糖果，口感香甜可口，让人回味无穷。如果您也想制作这种美味的糖果，不妨来看看下面的制作方法。以下是详细的核桃牛轧糖的做法大全，快来试试制作吧！

1.制作准备

糖、无盐黄油、香草精、核桃粒。

滚筒式搅拌器、烤盘、切割刀、搅拌勺、烤箱。

2.糖浆煮制

炼乳、无盐黄油，加热溶化，并用液体计量杯量好糖浆。

加入核桃粒，继续加热搅拌至达到指定温度，糖浆宜快速煮开，然后慢火不断搅拌，时时注意不要糊底。

3.糖浆混合

搅拌醇香的香草精进入的糖浆中，继续高速搅拌，并迅速倒入涂了沙子的工作台上。

倒出后不要再搅拌，用抹刀快速地抹平表层，让糖浆变得平稳和均匀。

4.压平和切割

在糖浆表层撒上磨碎的核桃仁，压实固定。

等到糖浆完全冷却后，用切割刀沿着核桃牛轧糖的形状切成适当大小。

5.烘烤

烤盘上铺油纸，将切好的牛轧糖平铺开，进入预热至160℃的烤箱中，烤10-15分钟。

烤箱出来后让糖凉在烤盘上，时间稍微长一点，直到外面变硬。

6.保鲜和存储

将做好的核桃牛轧糖放进密封罐中，摆放整齐，密封保鲜。

放置于阴凉干燥处，以免吸湿变软。

以上就是核桃牛轧糖的全套制作流程，跟随着我们的步骤，在家也可以轻松制作出美味的核桃牛轧糖。

祝愿大家做的核桃牛轧糖又香又甜，与亲朋好友共度美好时光！

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