香辣河鱼做法(简单做法分享)

来源：互联网 /

香辣河鱼是一道非常具有地方特色的家常菜品，它以其肉质鲜美、肥而不腻、香辣可口而受到了广泛的喜爱和追捧。下面，就让我们一起来了解一下，制作香辣河鱼的简单做法吧！

1.准备食材

将一条新鲜的草鱼洗净去鳞去内脏，备好葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、泡红椒、花椒粒、小米辣、老抽、盐、鸡精、味极鲜等辅料，以备制作。

2.制作河鱼

将鱼身切成大小均匀的小段，用纱布包住生粉搓一下，洒上少量盐和料酒，拌匀腌制15分钟左右备用。

3.炒制调味料

锅内倒入清水，加入少许盐、清汤骨头煮开之后去除沫子，放入葱姜蒜拍破和豆瓣酱、泡红椒、干辣椒、花椒粒、小米辣炒香，倒入适量清汤，再加入老抽、盐、味极鲜等调味料。

4.炖制河鱼

将腌制好的河鱼放入调味料中煮至酥烂，定时翻动避免粘底，煮至入味。

5.抖动出锅

在炖煮的最后几分钟内加入切好的青蒜和葱花，调入适量鸡精，抖锅出锅即可。

6.成品展示

一盘香辣河鱼热腾腾的摆在餐桌上，又香又辣的味道让人垂涎欲滴，味道鲜美令人回味无穷。

7.小贴士

选用较为肥美的草鱼，口感会更加细腻；调入较多的清汤不仅提高口感，还可以起到美容养颜的作用。

制作香辣河鱼难度不大，大家可以按照以上的制作方法一步步来，相信您一定可以制作出美味可口的香辣河鱼来。

祝大家制作成功，美食满满！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。