红油辣肉做法(红油辣肉的制作方法)

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红油辣肉是一道非常美味的川菜，有浓郁的辣味和香气，备受大家的喜爱。那么，如何制作红油辣肉呢？下面就为大家介绍一下制作方法。

1.选择好的猪肉

选择瘦肉多，肥肉少的猪肉，尽量选用五花肉或者猪腰子，口感更为鲜嫩。

2.切好猪肉

将猪肉切成均匀大小的小块，方便入味。

3.准备佐料

葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段，香菜切碎，葱花备用。

4.泡制干辣椒

将剪好的干辣椒放入锅中炒香后，加入食用油，微火慢煮约10分钟，再放凉拌盆内，加入料酒、白醋、酱油、食盐、花椒粉和味精，搅拌均匀后盖上盖子放置约6小时。

5.烹饪过程

将泡制好的干辣椒捞出放入碗中，留下辣椒油备用。锅中放入食用油烧热，放入猪肉煎炒至颜色变深，放入葱姜蒜和香菜继续翻炒，加入适量生抽和料酒，加适量辣椒油翻炒均匀，最后撒上花椒粉和味精，淋上香油和葱花即可。

6.提高口感

在红油辣肉烹饪的过程中，加入土豆或豆皮等食材，可以增加口感和香气。

红油辣肉很多人都很喜欢吃，但是制作过程相对复杂，需要耐心和技巧。通过以上六个步骤，相信大家能够轻松制作出美味的红油辣肉了。

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