生红薯糍粑的做法(详细教你制作美味生红薯糍粑)

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生红薯糍粑源于湖南岳阳市，是一道地道的湘菜小吃。它外表滑嫩，内馅饱满，口感软糯甜美，十分诱人。生红薯糍粑的制作需要一定技巧，下面详细为大家介绍制作流程。

1.准备工作

糯米粉、白糖、芝麻、植物油、蒸锅等原材料和工具。

2.制作红薯泥

将红薯去皮切块，在蒸锅中蒸熟，捣成泥状。注:红薯不要蒸得过烂，会影响口感。

3.制作糯米皮

将糯米粉倒入盆中，加入适量水搅拌成粉糊，揉成光滑的面团。将面团揪成小团，搓圆压扁，中间放入红薯泥、白糖、芝麻，包好成团。注:搓圆时压扁后，表面放些湿粉，以防粘连。

4.蒸制糯米糍粑

将已包成小圆球的糯米糍粑放入蒸锅中用大火蒸20-25分钟，糯米团变硬即可关火。

5.油炸糯米糍粑

将蒸好的糯米糍粑放凉后，热油炸至表面金黄并均匀油炸即可。

6.撒上芝麻

将炸好的糯米糍粑均匀撒上芝麻，即可开吃享用美味生红薯糍粑了。

7.注意事项

糯米粉不要用过量，会影响口感，也要注意搅拌时不能太用力，避免出现沾锅问题
2.炸糍粑看火候，不要过长或过短，否则口感不佳或过生坏掉
3.红薯泥不要煮得过烂，也不要加太多水，不然会导致馅料过潮

通过以上制作过程，相信大家可以在家轻松制作出鲜美可口的生红薯糍粑。不仅健康美味，而且价格实惠，是一款既适合老年人也适合孩子的美食。

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