卤面香蒸卤面的做法大全(快手卤面香蒸卤面的做法大全)

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是不是经常购买卤面或香蒸卤面，想要自己在家做？那么你需要准备的材料有：粉条、鸡蛋、豆皮、豆腐皮、鸡翅中、五花肉、熟花生、小葱、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、白胡椒、水，还可以根据自己的口味加入其他材料。

香叶、桂皮、花椒炒香，放入细网过滤器中沥出香料渣，然后加入水、老抽、生抽、料酒、蚝油、白胡椒一起煮开，加糖调味后继续煮开，制成卤水。

将粉条用温水浸泡，等软化后沥干水份备用；
豆腐皮和豆皮洗净切一丝备用；
鸡翅中和五花肉切块，鸡蛋打散备用；
在热锅中煎一面鸡块和五花肉，煎至金黄之后反面继续煎；
豆腐皮、熟花生、葱段、姜片、刚刚拍打破的鸡蛋，继续煮熟；
最后加入煮熟的粉条，蚝油和生抽调味，卤汁搭配好即可。

蒜泥方酱（洋葱蒜泥酱）：将蒜和洋葱用榨汁机搅打成泥状，加入少许白糖、盐和油调匀即可；
将烤熟的花生加入榨汁机搅打成泥状，加入白糖、盐调匀即可。

在锅中倒入之前做好的卤汁，煮至沸腾后加入准备好的卤菜；
将菜用中量火煮30分钟，让菜品吸入卤汁的味道；
煮至菜品变软后加入少量的盐，让味道更加出众；
在配料中添加辣酱、酱油或其他调味品，让味道更加多样化。

做这个菜肴最重要的是调味，熟悉了调味方式，就可以自由的搭配各种卤菜，可以口感吃出不错的感受。回头再预计制作时，不妨往里面加一些自己喜欢的配料。

总之，卤面香蒸卤面是一道美丽可口、营养丰富的传统菜，家庭主妇、普通人都能轻松做出来。只要掌握了制作卤汁和秘诀，就可以尽情发挥你的创意，搭配自己喜欢的卤菜和配料，让家人和朋友尝个痛快！

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