泥鳅的家常做法(泥鳅的家常做法)

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泥鳅是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，味道鲜美，非常适合家常烹饪。下面介绍几种简单易做的泥鳅家常做法。

1.醋溜泥鳅

将泥鳅清洗干净去泥腥味，斜切成均匀的小段，青红椒切小丝备用。热锅冷油，翻煎泥鳅炸至焦黄外脆内嫩，起锅放入大碗子里。锅留底油，放入葱末爆香，加入醋和糖，烧开后加入青红椒丝，再加水淀粉勾芡即可。

2.清蒸泥鳅

将泥鳅洗净后斜切成小段，加入盐、料酒、葱姜蒜粒拌匀，腌制10分钟。将蒸锅烧开，放入泥鳅后蒸8-10分钟即可出锅，上桌撒上香菜末。

3.干煸泥鳅

将泥鳅清洗干净，用刀沿着腹部片开，去除内脏和腥味，然后小火慢慢煎至呈金黄色，取出沥油。锅中放少量油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入干辣椒翻炒，加入煸好的泥鳅和盐、味精、鸡精炒匀即可。

4.红烧泥鳅

将泥鳅洗净备用，锅中放入适量油烧热，放入泥鳅煎香后盛起备用。锅中再放入适量油，加入葱姜蒜煸炒，加入盐、生抽、老抽、糖、料酒炒匀后加入水，烧开后放入煎香的泥鳅翻炒即可。

5.泥鳅粥

将大米淘洗干净后用水浸泡，泥鳅洗净斜切成小段并腌制一会儿。将泡好的米放入锅中加适量水煮开，加入泥鳅，大火煮开后转小火慢慢煮熟，期间可加入适量盐调味，最后撒入葱花出锅即可。

6.泥鳅炖豆腐

将豆腐切成小块，将泥鳅洗净去内脏切段，姜切片。锅内放油，加入姜片葱花爆香，加入泥鳅和豆腐煸炒，加水没过菜料面，放入盐和鸡精调味，开锅后转小火炖30分钟即可。

以上是一些泥鳅的家常做法，简单易做，美味可口，喜欢泥鳅的朋友们可以试着做做看。

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