川味酸菜肉丝面的做法(教你如何制作川味酸菜肉丝面)

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川味酸菜肉丝面是一道很受欢迎的川菜，酸辣可口，且非常适合冬天的时候食用，下面我们来详细介绍一下川味酸菜肉丝面的做法。

1.准备材料

肉丝、酸菜、辣椒油、醋、姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、味精。

2.烹饪步骤

准备食材，将面条煮熟；

起锅热油，加入姜蒜末，煸炒出香味；

加入肉丝翻炒至变色；

加入酸菜，炒至酸菜软化；

加入辣椒油，翻炒均匀；

料酒、盐、白糖、味精，翻炒均匀；

加入水，烧开后放入面条，煮熟即可。

3.小贴士

在煮面条的时候，加入适量的盐和油可以使面条更加劲道；

如果觉得酸菜不够酸，可以在加入酸菜之前，先用醋腌渍10分钟。

4.口感调整

如果喜欢更加酸的味道，可以再加入些许醋；

如果喜欢更加辣的口感，可以加入更多的辣椒油；

如果喜欢更咸的味道，可以加入更多的生抽。

5.食用建议

川味酸菜肉丝面最好用碗装，因为这样可以更好的保留酸菜和辣椒油的味道，建议和一份绿色蔬菜一起食用。

6.结束语

川味酸菜肉丝面是一道酸辣可口的川菜，对于酸菜的选择也很关键，建议选用泡制的大坛子酸菜，口感更加鲜美。同时，在烹饪的过程中，还需注意火候的把握，只有做好了火候，才能做出一道真正美味的川味酸菜肉丝面。

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