家常红烧炖排骨的做法大全(家常红烧炖排骨的做法大全)

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红烧炖排骨是一个很受欢迎的菜肴，在家常菜中也是常见的一种。这种菜肴的香气扑鼻，口感独特，深受人们的喜爱。然而，不少人在家里做红烧炖排骨时，总是不太容易做得好。那么，让我们来分享一些家常红烧炖排骨的做法，帮助大家制作出美味可口的红烧炖排骨。

1.准备材料

为了制作美味的红烧炖排骨，我们需要准备一些必要的原料。首先需要选择优质的排骨，其次需要葱姜蒜等调料。

2.处理排骨

将排骨洗净，切成小块，焯水去除血水和杂质。然后用冷水将排骨洗净，放入锅中，加入适量的生姜片，大火煮沸。煮至水中的浮沫全部去除为止，然后将排骨捞出用清水冲洗干净，备用。

3.炒香调料

锅中倒入一点油，葱姜蒜爆香。然后加入干辣椒、八角、桂皮等调味料，炒香后加入适量生抽、老抽、料酒翻炒，直到香味四溢。

4.炖排骨

将炒好的调味料倒入锅中，加入排骨和足够的清水，水量要盖过排骨。然后开火煮沸，撇去浮沫。煮沸后，将火调至中小火，加盖焖煮约30分钟，使排骨入味变软。

5.加入蔬菜

在排骨煮熟的同时，准备青菜等蔬菜，洗净后，放入锅中煮沸，大火烫一遍，然后捞出过凉开水，切好备用。

6.调整口味

在炖煮的过程中，可以根据自己的口味适当调整味道，可以加入适量的盐和糖，使红烧排骨的口感更加丰富。

这就是制作家常红烧炖排骨的简单步骤。做好的红烧炖排骨色泽红亮，肉质细嫩，口感鲜美，是家庭聚餐的好选择。

试着去做一下吧，相信你一定能做出有自己的特色的红烧炖排骨。

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