莴笋回锅肉的家常做法大全家常(简单易学的家常莴笋回锅肉做法)

来源：互联网 /

莴笋回锅肉是一道汇集了鲜嫩的猪肉和清爽的蔬菜的美味佳肴，既可口又营养。想要做出这道美食，只需要准备好食材和简单的工具，一步步跟着做就可以。

莴笋的选购和准备

首先需要在菜市场或超市选购新鲜的莴笋，挑选时应该选择质地坚硬而有弹性、颜色鲜亮的莴笋。挑选好莴笋后去掉莴笋的老皮，或者将莴笋对折掰断，将老的中心部分废弃。然后将鲜嫩的莴笋切成适量的小段备用。

回锅肉的选择和准备

回锅肉指的是选用猪肉里脊的部位，并将它切成一定大小的片状，去掉多余的油份和杂质，搭配适合自己口味的调料进行腌制之后，再进行烹制。在腌制时可以加入白糖和生抽来调节口味，腌制时间可以选择30分钟到1小时。

烹制步骤详解

烹制莴笋回锅肉前，需要把热油倒进热锅中烧热，在调好的肉片中下锅翻炒，炒至肉块变色，然后把莴笋也放进锅中翻炒，等炒到酥软后，下盐、胡椒、鸡精调味即可。

小技巧

在备料的时候可以额外准备一些葱姜辣椒，烹制时可以加入一起翻炒，提升整道菜色的可口程度。另外，每次加入莴笋和回锅肉后需要先翻炒一会，让它们的味道更好的混合在一起，烹制出来的莴笋回锅肉会更加美味。

搭配功效

莴笋本身就是一种极好的膳食纤维，还含有多种维生素和微量元素。而回锅肉则是一种传统川菜，其中除了猪肉里脊的肉质口感鲜美之外，多种调料和配料也可提供多样的食疗功效，如辣椒可以有效促进新陈代谢，生姜可以消除寒气和提高抗病能力。将两种食材搭配在一起，更是能够增强整道菜肴的营养价值。

其他莴笋回锅肉的变式做法

在原本的莴笋回锅肉的基础上，还可以加入其他食材，如豆干、黄瓜、毛豆等，或者是改变回锅肉的调料，增加额外的口感和营养价值。

总之，莴笋回锅肉是一道美味、健康的家常菜，花费的时间也非常短。学会这道菜的做法之后，可以随时在家里给家人做一次丰盛的晚餐，让家人尝到自己的手艺。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。