广东点心金吒的做法(学做广东点心经典金吒)

来源：互联网 /

广东点心是中国传统的美食之一，其中金吒可谓是广东点心中的佼佼者。金吒是以蟹粉、猪肉和笋为主要原料，味道鲜美，营养丰富，形状别致。那么，如何制作广东点心金吒呢？让我们来看看一下具体的制作方法。

1.准备工作

笋、蟹粉、淀粉、调料（盐、酱油、花雕酒、糖、鸡清汤、胡椒粉、生姜、葱、鸡精）

切菜板、砧板、碗、勺、蒸盘等

2.制作过程

将猪肉末加入蟹粉和笋，拌匀后加入盐、酱油、花雕酒、胡椒粉、鸡精、糖、鸡清汤，搅拌均匀，醒10分钟。

将准备好的猪肉末馅团成一个个的小球。

将打好的蛋液沾在馅球上，再裹上干淀粉，入蒸锅内蒸熟即可。大约10-20分钟就可以了。

3.小贴士

猪肉可以用前肘肉、瘦肉和五花肉等搭配，口感更好。

蒸金吒时，蒸笼上格布下可垫荷叶，增加味道和风味。

猪肉馅可以和辣椒、糯米粉等一起，相当美味。

4.品尝美味

制作好金吒后，盛到盘中，将晾凉的金吒蘸上蒜蓉辣酱、大葱、香菜等调料，品尝经典点心的美味。

5.金吒文化

金吒在广东点心文化中是一种代表性的传统点心，形状别致、口感独特。它是广东传统烹饪文化的代表，也是粤菜技法中的一环。金吒被誉为中国名小吃，是国际知名的饮食文化之一。

6.传统手艺

手工制作的金吒更受人们欢迎，手工制作充分表现了广东点心制作的精细与传承。在各大传统店铺，经验丰富的师傅们，将一粒粒的金吒制作得精致入微，味道自然更佳。

7.流传历史

据传，金吒是清朝乾隆年间，广东韶关商贾“杨氏兄弟”所发明。当时，杨家兄弟经营肉菜馆，用山珍、海味与猪肉、笋、鲜鸡合而为一，创制了金吒，于是风靡广东，成为广东烹饪的代表。自此，金吒走过光辉的历史，成为粤菜中最具代表性的菜品之一。

8.结语

金吒是广东烹饪文化中的代表，也是广东点心文化中的一份子。制作金吒并不难，大家可以尝试一下，感受传统美食所蕴含的历史、文化和美味。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。