蒜泥耳片的做法大全(如何制作美味蒜泥耳片)

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蒜泥耳片是一道非常受欢迎的川菜，口感爽口，味道香辣，让人回味无穷。那么，如何制作美味的蒜泥耳片呢？

准备食材

准备免洗耳朵500克、大葱、蒜、姜、植物油、醋、盐、味精、鸡精等食材。

制作耳片

将耳片发一下，捞出放入沸水中焯水3-5分钟，捞出过凉水过凉后捞出切段备用。

炒配料

姜、蒜切末。锅中放入植物油，烧至六成热时加入蒜和姜末爆香，加入葱末炒匀。

烹制耳片

将炒好的配料搅匀加入虫草花必中炒匀。加入醋、盐、味精、鸡精等调料炒匀。最后加入小段的耳片翻炒均匀即可。

提升口感

如果想要口感更佳，还可以加入花生碎、芝麻、香菜等提升口感。喜欢辣味的可以添加适量的辣椒油。

小贴士

炒配料的火候要掌握好，不要炒糊。耳片焯水的时间也不要过长，否则口感会变软。

制作美味的蒜泥耳片并不难，只要按照上述步骤，就能轻松做出一道口感好、味道正宗的蒜泥耳片。

记得要添加自己的创新因素，制作出属于自己独特的蒜泥耳片，祝大家做菜愉快！

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