沙茶海鲜锅的做法(沙茶海鲜锅的做法)

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如果你喜欢海鲜和热辣食物，那么沙茶海鲜锅绝对不能错过。这道菜式源自于福建一带，以新鲜的海鲜和香辣的沙茶酱为主料，口感鲜香辣口，十分开胃。下面就让我们一起来学习如何制作一份美味的沙茶海鲜锅吧！

1.选择海鲜材料

制作沙茶海鲜锅的关键之一就是要选择新鲜的海鲜材料。我们可以在当地海鲜市场或超市购买龙虾、大螃蟹、鱿鱼、蛤蜊、海带等海鲜食材，切成小块备用。

2.熬制沙茶酱

沙茶酱是沙茶海鲜锅的灵魂食材，它包含豆瓣酱、辣椒酱、虾酱等多种调味料。将这些材料放在油锅中煸炒，再加入鲜香的牛肉、羊肉以及花生、芝麻等坚果类食材一起熬制，直到颜色变成棕黑色，油渣上浮，酱汁香味浓郁即可。

3.准备海鲜锅底

在熬制好的沙茶酱中加入清水，调制成稠密的海鲜锅底。在煮锅中加入姜片、蒜片、干辣椒和香叶等调料，再将海鲜块一一放入煮熟，待汤汁浓稠时关火。

4.添加蔬菜和豆腐

西兰花、黄瓜、豆腐等多种蔬菜，与海鲜一起煮熟。这样不仅美味，而且也增加了营养价值。

5.热炒锅配合锅底

将热锅倒入锅底中，使用锅铲翻炒，使海鲜和蔬菜彻底融入锅底中，吸收香味。最后再撒上葱花和芝麻粒即可。

6.用荤素搭配美食更美妙

在制作沙茶海鲜锅的过程中，可以根据个人口味搭配荤素，增加菜式的多样性。比如加入肉片、豆皮、酸菜等食材都会有不同的口感和营养价值。

总之，制作沙茶海鲜锅并不难，只要掌握好食材和步骤，就能在家厨房内轻松搞定。尝试一下吧，也许你会惊喜于自己的烹饪天赋哦！

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