简单油辣子做法(简单油辣子的制作步骤)

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辣椒是中国菜肴中常用的调味品，在很多地方的餐桌上都少不了。而油辣子也是一道非常常见的菜品，它给食物带来了独特的香辣味。今天，我们来一起学习怎样做出美味的简单油辣子吧！

1.准备食材

我们需要准备的材料包括辣椒、花椒、蒜头、大葱和盐。辣椒可以选择干辣椒或鲜辣椒，根据个人口味决定。

2.制作香油花椒粉

先将花椒用平底锅炒香，趁热用擀面杖碾成粗粉，备用。再把葱和蒜切成蒜蓉、葱花备用。将芝麻油（或橄榄油）倒入大碗内，加入适量盐，将炒香的花椒粉加入拌匀，最后放入葱花、蒜蓉拌匀。这里稍稍加入些高汤或熬鸡骨的鸡汤，吃起来会更更加鲜香。

3.处理辣椒

处理辣椒的方法视使用的辣椒而有所不同。对于干辣椒，可以先用厨房剪刀剪成段，然后用料理机加工至细碎状。对于鲜辣椒，洗净去蒂，晾干后使用擀面杖压扁，然后剪成碎末，备用。

4.炸辣椒

用平底锅烧热油，把备好的辣椒末倒入平底锅内用小火慢慢炸。待辣椒稍稍变色，发出香气时，立即关火，把辣椒末倒入油辣子碗里，快速搅拌均匀，防止油辣子发焦。

5.添加调味品

把准备好的香油花椒粉倒入油辣子碗里，再加入适量鸡精和食用盐，用勺子搅拌均匀。这里还可以加入碎花生仁，增加口感层次丰富度。

6.享用油辣子

做好的油辣子可以直接配菜品食用，也可以搭配米饭或馒头食用，口感都非常棒。油辣子的储藏方法非常简单，只需要将其放置在密封罐内保存，避免受潮造成变质。

以上就是制作美味简单油辣子的全部步骤，试试看吧，一定会让你的味蕾得到满足!

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