徐州火烧详细做法(徐州火烧详细做法)

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徐州火烧是江苏徐州的特色小吃之一，香味浓郁，酥脆可口，深受当地人和游客的喜爱。那么，徐州火烧怎么做呢？下面就来介绍一下详细制作方法。

1.

五花肉300克、面酱100克、大葱50克、姜末30克、盐、糖、鸡精、花椒粉、生抽适量。

2.

将面粉倒入大碗中，加入清水适量搅拌至面团光滑；

将五花肉去皮，切成肉末，加入盐、糖、鸡精、花椒粉、姜末、面酱及适量的清水拌匀；

将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅；

在平底锅中加入适量的油，放入火烧，小火慢慢煎熟，出锅前淋上生抽和葱花即可。

3.

面团搓成长条的目的是让煎出来的火烧更好看，而卷成团的葱油火烧则更加入味；

火烧要煎到两面金黄色，才能保证内陷熟透；

淋生抽和葱花的时候要快速，否则很容易让火烧软掉。

4.

刚出锅的徐州火烧口感最佳，外酥里嫩，肉香四溢。可以直接食用，或者配上辣酱、香菜等调料，更加美味。

5.

徐州火烧这道美食产生于南朝梁朝，已有1400多年的历史，源于邳州（今属徐州市邳州市）。后来随着移民的扩散，徐州火烧逐渐流传到徐州，并得到了当地人的喜爱。

6.

现在，徐州火烧已经成为了徐州的地方特色小吃，并且在其他城市也可以尝到。在制作上也有不同变化，例如加入葱油、排骨、荠菜等不同配料。

7.

徐州火烧不仅是当地的美食文化代表，也是一种人们生活方式和社交形式。在传统节日如清明、中秋和重大人生仪式（如婚礼）等场合，徐州人通常会煮上徐州火烧款待亲朋好友，以示祝福和重情重义。

总之，徐州火烧是一道充满历史文化和当地特色的美食，在食用的同时也能感受到江南地区的浓郁味道。如果大家有机会去徐州旅游，一定要品尝一下这道美食。

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