尖椒炒狗肉,是地方特色美食,属于江西井冈山美食之一,香辣可口。
准备食材
尖椒200克。
盐、酱油、生抽、糖、鸡精。
处理食材
将狗肉洗净切成细条,撒上盐、酱油、生抽腌制半小时,姜蒜切末备用,尖椒去籽切成丝。
热锅炒狗肉
热锅冷油,油温七八成热后放入腌制好的狗肉,炒至变色,然后加入姜蒜末,炒香。
加入尖椒炒锅
倒入尖椒丝翻炒几下,加入盐、鸡精和适量的清水,炒熟至收汁。
调味
加入少量的糖,翻炒均匀即可。
装盘上桌
把炒好的尖椒狗肉装盘,再加点葱花即可食用。
家常尖椒炒狗肉的制作过程较简单,但是要使出香气和口感,关键是狗肉的处理和调味的比例。希望大家尝试成功!