酸菜理鱼的家常做法(学会酸菜理鱼的家常做法)

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酸菜理鱼是一道家常菜，以鲫鱼和酸菜为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面我们来分享一下酸菜理鱼的家常做法，希望对大家有所帮助。

1.准备食材

用于做酸菜理鱼的主要食材是鲫鱼和酸菜。建议选择肉质鲜美、鲜活无异味的鲫鱼。酸菜建议选择泡渍香味不浓烈、清脆爽口的酸菜。

2.处理食材

剪去鳞片，用冷水浸泡半小时去腥。酸菜切成小段，用清水漂洗3-4遍，挤干水分备用。

3.调制酸菜料汁

将酸菜料汁的原料，包括豆瓣酱、花椒粉、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖等一起混合调匀，备用。

4.煮鱼

煮锅中放水，加入姜片，料酒烧开，放入鲫鱼，煮至鱼肉变白捞起备用。

5.炒酸菜

将锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入酸菜略炒，倒入酸菜料汁，炒匀。

6.拌料

将锅中炒好的酸菜沥干汤汁，铺在煮好的鲫鱼上，再撒上香菜、辣椒和葱末即可。

以上就是酸菜理鱼的家常做法，希望能对您在日常做菜中提供帮助。大家可以根据自己的口味适量调整材料比例，找到自己喜欢的味道。祝您做菜愉快！

酸菜理鱼虽然看上去简单，但是吃起来非常有口感。我们分享的这个做法用料简单、容易操作，而且酸菜和鱼肉的搭配既开胃又健康。在家做饭的朋友们可以尝试一下，保证会满足您的味蕾！

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