油闷大虾 做法(让你的家人欢呼的油闷大虾做法)

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喜欢吃海鲜的朋友们有福了！今天要给大家分享的是一道非常受欢迎的家常菜——油闷大虾。这道菜的成品呈红色，虾身肉质鲜嫩，酥软可口，非常适合搭配米饭一起食用，口感独特。接下来，让我们来看看如何制作这道美食吧！

1.准备工作

首先，我们要准备好以下材料：新鲜大虾500克、葱姜蒜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆瓣酱适量、辣椒面适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。

2.大虾的处理

将新鲜的大虾洗净，去虾线和虾须。

在虾背部用刀轻轻切上一刀，让香味更加入味。

3.调料的准备

葱姜蒜切成细末，花椒磨成粉备用。

热锅凉油，入葱姜蒜爆香。

加入豆瓣酱和辣椒面炒香。

生抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、鸡精一起加入炒匀。

4.油闷大虾的制作

把炒好的调料铺在锅底，放入处理好的大虾。

放盖子，小火闷煮10-15分钟，到大虾的颜色变成红色为止。

取出大虾，将锅中汤汁烧开，用水淀粉勾薄芡，浇在大虾上即可。

5.小贴士

在闷煮大虾的过程中，可以适当加点水，避免调料烧焦。

大虾的处理过程中，可以在虾壳中加些酒或是淀粉，可以起到去腥、保持鲜嫩的效果。

如果不喜欢太辣的朋友，可以把辣椒面减少或者去掉。

经过这些简单的步骤，一道美味的油闷大虾就制作成功了。快把它们端上桌，和家人一起品尝吧！

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