基围虾头的做法(基围虾头的做法)

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基围虾头是一道非常美味的海鲜料理，是广东地区的传统佳肴之一。制作这道菜品需要掌握一些技巧和方法，下面将为大家介绍一下基围虾头的做法。

1.选购要点

要制作美味的基围虾头，首先要选购优质的原材料。选购基围虾头时，要选择外观圆润、头部饱满、呈黄白色、质地结实、不变形、无异味等条件优越的基围虾头。

2.切割方法

切割基围虾头的方法很关键。先将虾须剪去，用剪刀剪去虾脚，然后用刀子在中间斜剖一刀，再把虾头分成左右两个部分。

3.腌制过程

将虾头放入碗中，撒上盐、白胡椒粉、料酒、葱花、姜末和蒜末，腌制半小时左右。

4.炸制技巧

将虾头沥干，码放在碗中，将干淀粉、面粉混合后均匀地撒在虾头上，油锅预热至六成热后，把虾头放入油锅中炸至金黄色即可。

5.调制酱汁

调制酱汁需要准备番茄酱、料酒、白胡椒粉、鲍汁、鸡精等材料，将这些材料充分混合即可。

6.上盘装饰

将炸好的虾头放入盘中，在上面淋上制作好的酱汁，可装饰上一些青红的蔬菜和适量的香菜或芝麻等。

通过以上步骤，一道美味的基围虾头就制作完成了。相信只要掌握了正确的制作方法和技巧，每个人都可以轻松地制作出美味可口的基围虾头。

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