老面杂粮馒头的做法大全集(分享一下老面杂粮馒头的制作方法)

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老面杂粮馒头是一款颇受欢迎的健康美食，其制作方法也相对简单，风味独特。在此，笔者就来分享一下老面杂粮馒头的制作方法，让各位读者也可以享受到健康美味的杂粮馒头。

水、酵母、糖、盐、杂粮面（玉米面、荞麦面、全麦面等均可）。

杂粮面、糖、盐混合均匀，倒入平台上。

用手在面粉中间挖一个小坑，加入适量温水和酵母，将酵母拌匀。

逐渐将面粉揉入水中，揉至面团比较光滑、均匀。

将揉好的面团擀平，然后将两侧对折，擀平后再对折，重复上述操作，直至面团光滑有弹性，盖上湿布静置20-30分钟。

将面团断成大小相同的小球，然后用手按扁成饼状，在表面洒上杂粮面，再用手揉匀，放在沥有干面粉的案板上发酵15-20分钟。

将蒸锅加水烧开，放入馒头蒸8-10分钟即可。

添加适量优质小麦面粉，可使口感更加软糯。

添加杂粮面粉比例适宜，可使口感更加细腻、香浓。

新蒸出的馒头可以直接食用，不宜存放过久。

蒸好的馒头可以用保鲜袋封存，放入冰箱保鲜室内冷冻。

冷藏后的馒头，根据自己的喜好可进行加热处理再食用。

杂粮馒头含有丰富的膳食纤维，有利于促进肠胃蠕动，减缓血糖上升速度，有减肥降脂作用。

老面可以减少机体吸收淀粉质的速度，降低血糖指数，且能增加人体对茶多酚、维生素C的吸收作用。

杂粮馒头本身口味较浓，可搭配各种鲜嫩蔬菜，富含维生素、纤维素，营养价值较高。

一般适量食用老面杂粮馒头对健康无害，但面团中的酵母及添加物不宜过多，心脏病患者更应注意食用量。

以上就是我分享的老面杂粮馒头制作方法，大家可以一试，既保健康又美味。

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