清炖老鸡汤的做法(清炖老鸡汤的做法分享)

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清炖老鸡汤是一道营养丰富，味道鲜美的汤品。下面，我们就来分享一下制作清炖老鸡汤的步骤。

1.准备食材

清炖老鸡汤所需的食材有老母鸡、姜片、葱段、料酒、盐以及适量清水。

2.材料处理

将老母鸡洗净切块，用开水焯水后取出备用。姜片和葱段洗净备用。

3.烹饪过程

将焯水过的鸡块和姜片、葱段一起放入砂锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入一勺料酒慢火炖煮一个半小时。最后放入少许盐调味即可。

4.注意事项

焯水的目的是去掉鸡肉表面的血水和杂质，让汤品更清淡美味。

老母鸡的口感更加鲜美，如果手头没有老母鸡，也可以用其他的鸡肉代替。

炖煮时间不宜过长，否则鸡肉会变得干柴无味。

5.营养价值

清炖老鸡汤是一种营养丰富的汤品。老母鸡富含胶原蛋白，可以滋润皮肤，增强皮肤弹性；姜片具有温中散寒的作用，可以缓解肠胃不适；葱段可以增加汤品的香气；炖煮过程中产生的鸡汤中含有必需氨基酸和矿物质，有助于提高免疫力。

6.品尝建议

在品尝清炖老鸡汤时，可以撒上一些葱花或者香菜叶，可以增加汤品的美味度。

最后，希望大家在家中也能试着制作一份美味的清炖老鸡汤，享受健康和美味的滋味。

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