凉拌菜谱家常菜做法(凉拌菜谱家常菜做法精选)

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凉拌是夏季的一道常见食品，特别是在清凉解暑的季节，许多人更喜欢吃凉拌菜。但是，凉拌菜做法并没有传统的规则，每个人都可以根据自己的口味和偏好进行搭配。下面就为大家精选了几道家常凉拌菜谱，让你的口味更棒。

1.凉拌三丝

胡萝卜丝、黄瓜丝。

1）把粉丝加水浸泡约10分钟，然后用热水烫软。

2）胡萝卜切成细丝，黄瓜也切成细丝。

盐、鸡精、醋、糖等调料混合均匀，加入拌好的粉丝和蔬菜丝中，拌匀即可。

2.凉拌豆皮

小青椒、葱姜蒜、盐、醋、生抽、辣椒油。

1）豆皮切成长条形，小青椒洗净切成小块，葱姜蒜切末。

2）锅中加水，放入豆皮煮3分钟后捞出沥干水。

3）将炒锅加热后，倒入沙拉油，放入葱姜蒜煸炒，加入小青椒，继续翻炒。

醋、生抽、辣椒油调味，炒匀即可。

3.凉拌黄瓜

葱姜蒜、盐、酱油、醋、糖、花生油。

1）将黄瓜洗净去皮，用瓢把黄瓜切成条形，再用刀切成丝。

2）锅中加入花生油，放入葱姜蒜爆香。

3）加入黄瓜丝，拌匀后加盐翻炒2分钟。

醋、糖，调匀后即可。

4.韭菜鸡蛋拌面

鸡蛋、面条、盐、鸡精、醋、糖、香油。

1）将面条煮熟捞起，过凉水，沥干备用。

2）鸡蛋打散，韭菜切段。

3）将葱姜蒜末和盐搅拌均匀，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4）油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子切成散块，炒熟取出备用。

糖、鸡精、香油等调料，开小火慢慢煮开，然后加入拌好的面条和韭菜，继续翻炒5分钟即可。

5.凉拌苦瓜

葱姜蒜、盐、酱油、醋、糖、香油、红辣椒。

1）苦瓜去皮，洗净切成薄片，撒上盐腌5分钟后再捞出用清水洗净。

2）葱姜蒜切末，红辣椒切成小段。

3）在容器中加入葱姜蒜末和酱油、醋、糖、香油、辣椒等调料调匀成汁。

4）将苦瓜片加入调好的汁中，拌匀即可。

6.凉拌莴笋

小葱、干辣椒、蒜、盐、醋、糖。

1）莴笋去皮，切成薄片，葱切成葱花，干辣椒切成小段。

2）将葱姜蒜末和盐搅拌均匀，加入热油锅内爆香，放入干辣椒炒香。

3）倒入莴笋薄片，煸炒1分钟后，加入醋和糖翻炒至糖完全溶化，成为粘稠的汁液即可关火。

4）晾凉后放入冰箱冷藏即成。

以上就是凉拌菜谱家常菜做法的介绍，不同的搭配方式会带来不同的口感和味道，大家可以试着自己动手做一些家常的凉拌菜。另外，凉拌菜是夏季的消暑佳品，但由于凉拌菜大多数做法较为简单，所以我们在制作的过程中一定要注意卫生、材料的新鲜度、入口温度等方面，以保证大家健康饮食。

如果喜欢口感爽脆，可以在拌菜时加入花生碎或芝麻等调料。

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