丸子烩白菜的家常做法(家常丸子烩白菜的做法)

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丸子烩白菜是一道家常菜，既简单又美味。而要做出好吃的丸子烩白菜，关键在于如何做出口感鲜嫩Q弹的丸子和香气浓郁的汤汁。下面是我整理的家常丸子烩白菜的做法，分享给大家。

材料

白菜、青葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、清汤。

步骤

准备好丸子材料，猪肉绞肉、青葱、姜末、盐、淀粉、鸡蛋、料酒适量，加入少许清水搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅揉成小丸子。
白菜洗净切成小段(芯留下)，锅中加少量油，炒香姜末和青葱。
将白菜倒入锅中，煸炒至半熟。
加入清汤，烧开后加入丸子，煮5分钟后加少许料酒、生抽、老抽，烧开后去掉浮沫，转小火继续煮约5分钟。
鸡精，煮至丸子熟透，出锅前洒上葱花即可。

小贴士

丸子用淀粉和鸡蛋搅拌，能使丸子口感更嫩。
煮丸子的火候越小越好，能保持肉质鲜嫩。
加少许料酒和清水，不仅能去腥，还能让丸子更加松软。

变更

如果想让丸子烩白菜颜色更红，可以在烧开后加入几粒红枣。

营养价值

丸子烩白菜是一道富含纤维素的菜品，含有丰富的蛋白质、维生素、钾、钠、钙等营养成分，能够提高身体免疫力，有益于健康。

小结

以上就是丸子烩白菜的家常做法了，大家可以根据自己的口味适量调整调料和火候。欢迎尝试。

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